Andrés Salomón Pérez
Veracruz
El consejero de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora, Bichir Nahúm Lajud, aseguró que el aumento en el precio del azúcar y el huevo, aunado al de otros insumos, está empujando a un incremento en el precio del pan a partir del mes de octubre.
“Hay que decir que con todo y que el costo del azúcar y el huevo en el país incrementó, el precio del pan en esta zona conurbada Veracruz-Boca del Río no subirá durante este mes de septiembre”.
El empresario panadero manifestó que esta situación ha sido soportada por el gremio, a pesar de los incrementos en las materias primas, ya que la demanda del producto afortunadamente no ha cesado.
“Ahorita si te das cuenta el precio del azúcar ha subido de forma exorbitante, de 460 pesos ya está en 615 o 620 pesos el saco de azúcar; y claro, es cíclico y esto es debido a que hay escasez en lo que empieza la zafra”.
En ese sentido, dijo que el trigo, el girasol y los aceites en general tuvieron un descenso en su precio internacional, lo que ha permitido mantener el costo de sus productos, pero es muy posible que para octubre tengan que hacer ajustes.
“Por fortuna el costo del trigo internacional bajó de forma considerable, lo que hace que se mantenga la economía de parte de los panaderos locales; pero si en este mes siguen incrementándose los insumos, en octubre podría darse un ajuste en el precio”.
Por otra parte, señaló que debido a que no han visto resultados favorables con la reforma fiscal, la informalidad en el sector panadero ha crecido de forma preocupante, lo que está afectando a quienes pagan impuestos, debido a la competencia desleal existente.
“En este momento la competencia desleal de panaderías clandestinas persiste, pero si la autoridad no hace nada, los industriales del pan tampoco pueden, porque no es de su competencia”.