Rodrigo Barranco Déctor
Veracruz
Continúa el Sector Salud implementando las medidas preventivas de cara a la temporada vacacional de Semana Santa, como el verificar que no se expendan mariscos y otro tipo de alimentos en mal estado, confirmó el jefe de la Jurisdicción Sanitaria VIII, Lorenzo Castañeda Pacheco.
“En este momento no hemos decomisado producto, pero seguimos haciendo recorridos en donde estamos dando indicaciones, principalmente a los vendedores de alimentos, ya que es una época propicia en la que el veracruzano y la gente que nos visita quiere consumir mariscos”.
Dijo que han realizado recorridos en mercados, pescaderías, así como en puestos fijos y semifijos, verificando que existan todas las normatividades preventivas y que los productos los conserven frescos y aptos para el consumo.
“Recomendamos a las amas de casa que cuando vayan adquirir mariscos se fijen que el pescado tenga los ojos, las agallas y la piel con un color brillante, que la textura de la piel sea rígida y que la escama este completamente fijada”.
Y agregó: “Pedimos también que observen que el pescado o marisco se encuentre sobre una cama de hielo, que no lo compren si se encuentra al medio ambiente”.
Además recomendó a la población no consumir mariscos crudos como el ceviche, ya que el limón no alcanza a matar las bacterias y por ello se pide que se consuma frito o hervido.
Con estas acciones se pretende evitar el surgimiento de algún brote epidemiológico e inclusive alguna intoxicación.
Dijo también que ante el inicio de la época calurosa, ya iniciaron con las acciones preventivas para evitar el aumento de las enfermedades diarreicas, que son propias de la temporada.
No obstante reiteró que continúan capacitando a los manejadores de alimentos de su demarcación, a fin de que puedan diferenciar qué alimentos se encuentran en buen estado y cuáles no pueden ser consumidos.